Producenci herbat bardzo często dodają sztuczne aromaty do swoich produktów, natomiast konsumenci rzadko są świadomi tego faktu. Na etykiecie w składzie jest wyszczególniony aromat, ale co to właściwie oznacza? Jak rozpoznać, czy do danego produktu dodano naturalny aromat czy sztuczny? Czy ma to w ogóle jakieś znaczenie dla naszego zdrowia?
Choć dopuszczone do stosowania w żywności aromaty są uznawane za bezpieczne przy prawidłowym zastosowaniu, nie oznacza to, że ich obecność w produkcie jest całkowicie pozbawiona znaczenia.
Na co zwrócić uwagę
Jednym z problemów może być nadwrażliwość na konkretne substancje aromatyzujące. Niektóre osoby mogą źle reagować na określone składniki i po ich spożyciu doświadczać niepożądanych objawów.
Warto również zwrócić uwagę na jakość i przejrzystość składu. Intensywny, owocowy zapach herbaty może być uzyskany dzięki zastosowaniu aromatu, nawet jeśli rzeczywistej ilości owoców w mieszance jest niewiele. Aromat może więc wzmacniać wrażenia smakowe i zapachowe, które niekoniecznie wynikają z dużej ilości naturalnych składników.
Z perspektywy osoby, która chce ograniczać liczbę sztucznych dodatków w swojej diecie, kolejnym minusem jest po prostu niepotrzebne wzbogacanie produktu o dodatkowe substancje. Jeżeli smak i zapach można uzyskać dzięki odpowiednio dobranym ziołom, owocom, kwiatom czy przyprawom, można stworzyć mieszankę o prostym składzie bez konieczności stosowania syntetycznego aromatu.
Przykładowe substancje chemiczne aromatyzujące herbaty:
- Octan izoamylu – intensywny zapach bananowy lub gruszkowy.
- Aldehyd cynamonowy – syntetyczny, ostry zapach cynamonu.
- Antranilan metylu – chemiczny odpowiednik zapachu winogron (często w herbatach owocowych).
- Maślan etylu – słodki, syntetyczny zapach ananasa lub tropikalnych owoców.
- Wanilina syntetyczna – tani zamiennik prawdziwej wanilii.
- Benzaldehyd – silny aromat sztucznych migdałów lub wiśni.
- Limonen (syntetyczny) zapach cytrusów.
- Jonony – związki chemiczne naśladujące zapach fiołków i nut kwiatowych.
Skąd w takim razie wiedzieć, czy aromat użyty w herbacie jest naturalny?
Spójrzmy na skład produktu. Jeśli w składzie znajduje się określenie „aromat” lub np. „aromat waniliowy”, sama nazwa nie pozwala jednoznacznie ustalić, czy zastosowany aromat jest naturalny, czy syntetyczny.
Warto wiedzieć, że nawet jeśli aromat jest naturalny, producent może zastosować w wykazie składników samo określenie „aromat”. Dlatego dokładne informacje na temat jego pochodzenia i klasyfikacji możemy uzyskać, prosząc producenta lub dostawcę o specyfikację techniczną produktu.
Jeśli natomiast w składzie znajduje się określenie „naturalny aromat truskawkowy” lub inna nazwa naturalnego aromatu wskazująca konkretne źródło, oznacza to, że co najmniej 95% składnika aromatyzującego pochodzi z wymienionego źródła, zgodnie z wymaganiami rozporządzenia (WE) nr 1334/2008.
Jak widać, ustalenie, czy aromat zastosowany w produkcie jest pochodzenia naturalnego, nie zawsze jest proste. Może to być szczególnie istotne dla osób, które zmagają się z nadwrażliwością na określone dodatki do żywności i chcą świadomie wybierać produkty odpowiadające ich potrzebom.
Jeśli podejrzewasz u siebie nadwrażliwość na którykolwiek ze składników aromatyzujących, warto dokładnie czytać etykiety i szukać produktów, w których rodzaj aromatu został jasno określony. Możesz również wybierać mieszanki, które nie zawierają dodanych aromatów, a swój smak i zapach zawdzięczają naturalnym składnikom – ziołom, kwiatom, owocom i przyprawom.
Zostaw komentarz
Musisz się zalogować, aby móc dodać komentarz.